El día 13 de febrero de 2010, hicimos la presentación oficial, con una cena de gala, que contó con la presencia del señor alcalde, varios concejales y los medios de comunicación locales y provinciales. Los padrinos elegidos para dar, si cabe más lustre al evento, fueron los guapísimos y magníficos bailarines, hermanos Agramunt, que amenizaron la velada con algunas de sus elaboradas coreografías.
Muchas veces me ha ocurrido, que al hablar de gazpachos, las personas pensaran en el gazpacho andaluz, sopa fría, muy rica y nutritiva que comparte nombre y es uno de los platos típicos de Andalucía, muy apropiado para el verano y nada parecido a los gazpachos manchegos, plato este, más sustancioso y contundente, que se toma caliente, y por su alto poder energético es mejor comerlos en invierno.
El secreto de una buena cocina se encuentra tanto en las manos que la elaboran como en la calidad de los componentes con los que se realiza. La receta de estos gazpachos, puede variar de un lugar a otro de la región, os dejo aquí las distintas formas en las que suelo hacerlos yo, todas ellas buenísimas (.....sin querer presumir).
Quizá el ingrediente más pintoresco de estos gazpachos sean las tortas, hechas de harina, sin levadura, muy finas las cuales se cortan a mano en pequeños trocitos , otra se deja entera y es sobre la cual se servirán.
INGRDIENTES (Para cuatro personas)
1pichón (sin trocear)
½ conejo troceado
¼ de pollo campero troceado
1 perdiz troceada
¼ de niscalos
Aceite de oliva
Una cabeza de ajos
Una taza de tomate triturado
Un pimiento pequeño rojo
Una hoja de laurel
Una ramita de tomillo
En una sartén se pone aceite y se sofríe el tomate, el pimiento a tiras y los níscalos troceados. Una vez hecho el sofrito se le añade el caldo, junto con la carne, cuando esté hirviendo agregamos la torta troceada, mezclamos todo y dejamos hervir durante un cuarto de hora.Para servirlos ponemos en una bandeja la torta entera y sobre ella echamos los gazpachos cocidos, directamente desde la sartén, se van comiendo con los trozos de la torta (o con un tenedor) que sirve de plato. De esta forma de comerlos vino el dicho:
"De los gazpachos se come hasta la cuchara y el plato".
La torta que ha servido de plato, y que queda empapada del caldo de los gazpachos se puede comer con miel, o anchoas y está riquísima. Esta receta es la más tradicional, otras formas de prepararlos, menos elaborada son: los gazpachos viudos y marineros
Una Torta
Una cabeza de ajos
Tomate triturado
Aceite de oliva
Patata o espinacas
1 Calamar grande
¼ de gamba pelada
Caldo de pescado
Media cebolla
Tomate triturado
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Cuando se estrenó Celda 211, no me interesó demasiado el argumento de la película y junto a lo que veía en el tráiler no sentí interés por esta producción. Pensaba que podía ser algo parecido a otras películas realizada en un mismo escenario como: Cadena perpetua, La fuga de alcatraz, Brubaker, La evasión, etc.
Pero después de la recepción de candidatos finalistas a los Goya, visto el éxito que ha obtenido, ya que es la película con más nominaciones, decidí verla y ha sido mejor de lo que esperaba.
Daniel Monzón, director de la cinta, ha hecho un gran trabajo, junto con su equipo se han metido de lleno en la realidad de la cárcel, documentándose con mucha seriedad, para mostrar la dureza de ese lugar.
El leit motiv de esta película trata de un motín organizado por los prisioneros más peligrosos de la cárcel. Juan , es un funcionario que ha de empezar a trabajar al día siguiente , pero que decide ir a conocer el lugar antes, sufre un accidente dentro de la galería minutos antes de que se desencadene el motín , sus compañeros temiendo por su propia vida , lo meten en la celda 211,lo dejan ahí y se van.
Conocemos la amistad entre Juan y el preso que lleva el mando de la protesta, Malamadre, una amistad que se forja en medio de la dureza de la situación y que hace que nos demos cuenta que las cosas pueden ser relativas y que las circunstancias pueden cambiarlo todo. Es una película que te sorprende por lo bien realizada que está y los argumentos tan fielmente reflejados.
La cárcel siempre ha sido uno de los escenarios más interesantes y atractivos en los que situar la acción de una película, y aunque no sea el hotel dónde nos gustaría acabar, siempre sentimos curiosidad y nos interesa conocer cuales han sido las causas que han llevado a alguien hasta allí.
En esta película descubrimos que el mundo que existe detrás de las paredes de la cárcel es un reflejo de lo que la sociedad misma genera.
El día 12 de enero, los informativos nos dieron una terrible noticia, un terremoto de magnitud 7.0 había golpeado el oeste de Haití y sobre todo su capital, Puerto Príncipe. Este fue seguido por más de un centenar de réplicas y como hemos sabido a través de las noticias se trata del seísmo más grande y mortal de la historia de este país.
Desde ese día, todos los informativos y prensa escrita han dado prioridad a la información sobre la terrible situación en la que había quedado ese país y así hemos ido sabiendo como estaban: sin agua corriente, sin electricidad, sin teléfono, sin servicios públicos, sin alimentos, sin atención médica, el poder político atontado y los cadáveres amontonándose en fosas comunes o pudriéndose entre los escombros. Sin duda esta catástrofe lo que ha hecho es dar a conocer un país que antes del seísmo, la mayoría de sus ciudadanos estaban en las mismas condiciones: sin agua corriente, sin electricidad, sin teléfono, con unos servicios públicos deficitarios, sin alimentos, sin atención médica, con una elevada tasa de analfabetismo y un poder político ilusorio, con ese panorama Haití era un país sumido en una gran miseria antes del terremoto y ahora es un país miserable y destruido. “Está visto que si la mierda tuviera valor, los pobres nacerían sin culo.”
Afortunadamente ( si es que consiguen organizarlo y hacer que llegue la ayuda antes de que se mueran los que no han sido sepultados por el terremoto) todos los países, bueno, los llamados “ desarrollados”, con grandes puestas en escenas, con el sentimiento a flor de piel ( a punto de caérseles las lágrimas ) se han solidarizado con esos pobres desgraciados, y claro aprovechando el tirón de la desgracia, son muchos los que han salido a intentar hacerse la mejor foto …que eso puede ser muy rentable!
El alto precio que Haití tuvo que pagar a Francia para que fuera reconocida su independencia la sangró durante sesenta años que duró esa deuda que no fue más que un chantaje. Aunque lo que sin duda recordamos mejor es el periodo de terror impuesto a los haitianos por la familia Duvalier junto con la extorsión de varios centenares de millones de dólares, con la complicidad o al menos el desinterés de la “comunidad internacional” la misma que ahora se afana en una carrera, como si llegar los primeros, o en mayor número, o los mejores equipados al lugar del desastre fuera un signo de que son los más generosos.
Piden ayuda para Haití, en principio esa ayuda debería ser para sobrevivir, y reconstruir seguidamente pero también AYUDAR a construir una Haití capaz de sacar adelante a su pueblo, después de la compasión, es necesaria y esencial la solidaridad de todos porque de ella dependerá esa construcción, que duda cabe que no se podrá desplazar Haití de las placas tectónicas bajo las cuales se gestarán nuevos desastres, pero al menos se puede intentar paliar sus efectos.
